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发布日期：2024-06-11 17:13 点击次数：142

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剪辑 | 古利特

好意思酒的酿造离不开当然的恩赐，纵不雅我国名优酒产地，无一不是生态邃密、领有优胜自然酿酒条目的环境。

泗洪县，位于江苏省宿迁市南部，淮河卑劣，东临洪泽湖。这里地处东亚季风区，属于北亚热带和北暖温带过渡区，使得泗洪四季分明，雨量聚会，领有富有的降水和合适的温度。

此外，这里地形万般，从平原到荒芜丘陵，泥土富饶，为农作物提供了理思的助长环境。尽头是关于酿酒业来说，泗洪的当然环境提供了绝佳的条目。

“双沟醉猿”发现地

提及泗洪的酿酒历史，不得不提双沟镇。

双沟镇位于宿迁最南端，丰富的水系和湿地环境给双沟镇带来了极度的酿酒环境。

群众接洽后暗意：“这个地区曾是黄河泛滥区，有治淮的需要，而高粱秸秆黑白常伏击的一种治水材料。但同期，高粱在这里一般不会当作食粮食用，是以主要用以产酒。洋河、双沟的酿酒史亦然在治淮大配景下，东说念主们与当然灾害‘战争’中所‘酝酿’出的极度的白酒文化。”

1977年，中国科学院考古群众李传夔在双沟下草湾地区发现了一件在亚洲地区期间最早的中新世长臂猿化石。

据轻易，早在1800万年前，双沟一带乃至泗洪地区就有古猿糊口，这里植被开阔，野果与杂谷堆积经当然发酵造成极度的果液，古猿因吞饮果液而醉倒不醒，于是这些古猿化石被考古学家定名为“双沟醉猿”。

由此可见，双沟是一处上佳的酿酒之处。优良的酿酒环境和进修的酿酒技艺，给双沟地区的经济带来了长足的高贵发展。

商周期间，双沟地区的酿酒本领已相配进修，并成为曲酒坐褥和交易中心。有着“名驰冀北三沉，味占江淮第一家”的好意思誉。

唐末宋初，酿酒业发展蕃昌，造成了“家家酿好意思酒，户户备佳酿”的风气。宋代大体裁行家苏东坡途经泗州，酣饮双沟酒，写下佳句：“冷砚欲书先自冻，孤灯何事独成花。使君深宵分酥酒，惊起妻孥一笑哗。”

“世界三大湿地名酒产区”之一

“水为酒之血，曲为酒之骨”，好酒的酿造离不开好水。

素有“鸡鸣听两省，酒熟香三县”之称的双沟镇，东濒2.8闲居公里洪泽湖国度级湿地保护区，南临淮河，相对湿度达到80%，与法国白兰地产区、苏格兰威士忌产区并称“世界三大湿地名酒产区”。

“有佳泉必有佳酿”，双沟酒因产于双沟镇而得名，双沟酒坐褥基地似依偎在洪泽湖湿地臂弯里，被誉为“湿地上的酒厂”。

这里的丘冈上长满了小麦、高粱、豌豆等酿酒作物，特有的酸性黄黏土更是酿酒微生物助长、繁衍的沃土，成为建酒窖的最好泥土。

泰斗机构检测后发现，洪泽湖湿地约有2100多万种微生物，每立方米空气含有的故意微生物更是比比皆是。在这块湿地的生态润泽下，微生物集腋为裘助长繁衍后，也曾富集成庞大的酿酒微生物群落。

除此以外，双沟酒厂还领有巨大的地下连体陶壁贮酒窖，即“酒海”。该窖由五十一个单体酒窖构成，总贮量万吨以上。

酿造好酒负责天时、地利、东说念主和。双沟工匠有着致密的酿酒灵敏，他们将湿地之水、湿地之土、湿地情景和湿地微生物等当然身分精妙地会通到全部，最终造成了“迟缓发酵、缓火蒸馏、适温馏酒、古法洞藏”的工艺脾性，被同业敬称为“双沟四艺”。

一代代酿酒工匠把传统工艺与科学技艺如胶如漆，合手续翻新，酿造工艺日臻完善，耕种了如今调解绵甜的双沟酒，具有酒体澄清、窖香浓郁、风范配合、进口绵甜、尾净余长等特色作风，与湿地的当然环境井水不犯河水。

泗洪的当然资源与双沟镇的文化传所有同塑造了双沟大曲的极度风范。优良的酿酒环境和进修的酿酒技艺，使适应地酒业生态在天下乃至世界领域内享有殊荣。

在追求绿色发展和生态优先的今天，宿迁依托其“三河两湖一湿地”的独专门理上风，正全力鼓励生态保护和绿色发展政策。这不仅有助于保护泗洪极度的当然环境，也为双沟酒的坐褥提供了长期的保险九游app最新版，合手续为所在经济和文化传承注入新的活力。

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